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豆腐麦香丸子

来源:中华美食网 时间:2016-2-27 15:42:06 作者:转载 点击量:

  细腻软嫩的豆腐丸子,浸在时蔬汤汁中,软滑可口,鲜美程度丝毫不逊鱼丸。丸子中掺入了少许泡软的燕麦片,不仅为了健康,更为了细滑口感中偶然咀嚼到韧韧颗粒的那种味蕾感受。

  主料:嫩豆腐1块 燕麦片50g

  辅料:胡萝卜1/2根 尖椒1个 小红辣椒2个 干香菇6朵 蚝油2大勺 盐适量 水淀粉适量 黑胡椒粉适量

  豆腐麦香丸子的做法

  1.豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎;

  2.锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;

  3.焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥;

  4.取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;

  5.再加入少许盐;

  6.加入1大勺蚝油;

  7.加入适量黑胡椒粉;

  8.混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中;

  9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右;

  10.另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇;

  11.煮一分钟后再放入尖椒片;

  12.向汤中加适量盐;

  13.根据个人口味加少许黑胡椒粉;

  14.再加一大勺蚝油;

  15.最后倒入水淀粉勾芡;

  16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可。

昌乐传媒网 编辑:刘小娜

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