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我爱厨房

来源:昌乐传媒网 时间:2017/11/7 10:49:20 作者:闫雪 点击量:

  从小到大,有过很多爱好,在那些放飞自我的年龄里,乱花渐入,今天喜欢研究这个,明天热衷练习那个,有些是三分钟热度,有些也坚持了几年,而还有一些算是坚持了半辈子。在坚持了半辈子的爱好里,除了看书、记笔记,再就是做饭了。

  第一次做饭,是在初二,喜欢上了厨房,是在高中。这么算下来,做饭比记笔记的时间还要久。跟看书、记笔记的静谧相反,做饭是动态的享受。摘菜、洗菜、配菜,择料、调料、加料,文火、中火、高火,炼锅、颠锅 、起锅,装盘、拼盘、摆盘,在厨房里兜兜转转不停歇,手忙,脚忙,眼忙,鼻子也得够灵敏。只要开始做了,就不能中途停下,否则味道和色泽会打折扣。在这份责任心的驱使下,几乎每道菜或者饭,我都争取一蹴而就。但是也不觉得累,因为这么多年的饭菜做下来,渐渐感觉做菜不仅是一个行为,也是与各个食材的沟通、与自我心灵的对话,看似手眼忙碌,其实考验的是心态的稳定、思维的清晰。如果说记笔记让人更加平静,而做饭则让人更加有韧性。有些饭菜的步骤是真心繁琐的,也需要更多的技巧,还有耐心。能够把一道复杂的菜式做到色香俱全,背后的练习和汗水一定不会少,而这个过程只有默默无闻锲而不舍的反复做,没有鲜花、没有掌声,甚至鲜有赞美,因为面对的往往是众口难调的挑剔。所以,我对同样在厨房忙碌的人总是报以很深的感情和认同,能把这枯燥繁琐的事情做成乐趣或者事业,本身就已经是自我挑战的成功。

  这些年不论住在哪里,厨房一定是装修或者挑选的重中之重,哪怕是前几年在上海复习、在广州读研租房子时,都要首先看有没有独立的厨房和宽敞的灶台。一个人的时候也要吃的像皇帝,跟姐妹们合租时,最喜欢听的就是合租的妹妹们甜甜的那一声:“雪姐,今晚吃什么?”看着她们狼吞虎咽将锅里的盆里的一扫而光,心里由衷的高兴,这高兴不仅仅是因为对自己手艺的捧场,更多的是因了那种姐姐对妹妹的疼爱,同为离家在外,远离爸妈,能吃到家乡或者妈妈的味道,该是多么亲切。记得在广州时,偶然发现一家大润发超市里的油条像极了北方的味道,从此每个周末的采购清单里一定会有两根油条,而去买油条的人,很多老家就是北方的,聊起来,都是因为这个家乡的味道。每个人的人生都刻有很多不同的味道,打开心门的味道,念念不忘的味道,想起来睡不着的味道,甚至一辈子都不想再尝的味道,人生苦短,味道却是长长久久,能在厨房里把这些味道记下来,对人生也是别样的纪念吧。

  喜欢用白色的盘子。喜欢在那大片的白色上搭配赏心悦目的色彩。真正的饭者,不需要用花花绿绿造型繁琐的盘子来修饰,那功夫的精深、形色的搭配、火候的萃取,落到白色上,一目了然,这就更加考验饭者对食材的掌握和用心,也是对食材变成美味的尊重。绿色,红色,白色,灰色,黄色,紫色,咖色,黑色,这辈子没能成为画者很遗憾,还好可以在青瓷画布上描绘我喜欢的世界。

  最喜欢的是一边听音乐一边做饭。对于我,音乐一直是最好的朋友,写文章时听音乐,做饭时也喜欢,特别是英文怀旧歌曲,一边听,一边手上在忙碌,那些音乐仿佛是从心里沿着手指淌出来,做的不是饭菜,而是音乐里的世界。其实自己也很奇怪这种组合,英文怀旧音乐,中式传统饭菜,看上去完全不搭边的两个世界,我却一直乐在其中。我想,大抵每个人都有自己特殊的情怀吧,不同的思维和人生经历,会成就我们很多的与众不同。这个世界每个人都是唯一的,但幸好并不孤独,哪怕一个人做饭时,用惯的炊具也像一个个老朋友,它的品性和爱好,它的曾经和现在,它随自己走过的路、住过的房舍、见过的人,了然于胸,每天每月每年累积下来,像亲人一样熟悉和亲切。

  一直有个口头禅:“自己做自己的饭票”。我觉得女人首先要经济独立,才能有独立的人格和魅力,然后去做自己喜欢做的、擅长做的,做到极致,和完美。可能这些小事物在短期内不能为我们带来什么或者改变什么,但是,在未来的某个时刻,这不经意的努力和完美,一定可以带来新的东西。我们活着,不是为了活成别人眼中的标准,而是活成自己最努力最优秀的样子,你若盛开,蝴蝶自来,你的好的特质一定会吸引到欣赏这种特质的人或事,看似无意,实则必然。努力了,不一定成功,但是不努力,就一定不会成功。会说的人生可以改变暂时,会做的人生才能带来永久的红利。不管做饭、做事还是做人,做好一个“做”字,比什么都重要。

  万物有过往,道路有远方,那些做过的菜,吃过的饭,遇到的人,经过的事,都会渐行渐远,惟有希望在眼前,努力在手边。愿我们永远保有明澄温柔的心,不管是在心灵的厨房,还是房舍的灶台,都能用爱,把人生烹饪成一道道美味,鲜美的滋味随风飘舞,化作细雨,收获丰盈,化作彩虹,收获美丽,化作青莲,收获真洁,化作累累的果实,收获永恒。

昌乐传媒网 编辑:徐海芹

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